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O café é uma das commodities mais valiosas do mundo, movimentando mercados globais e sendo essencial para a economia de diversos países. A produção 2024/2025 deve atingir 174,86 milhões de sacos de 60 kg, representando um crescimento de 4% em relação à safra anterior, segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Este aumento é impulsionado, principalmente, pelo Brasil e pela Colômbia.
No entanto, o consumo global deve alcançar 168,1 milhões de sacas, gerando um estoque final de 20,9 milhões de sacas, o menor das últimas 25 temporadas, apontando para um cenário de maior restrição na oferta global de café. (Conab)
1. Brasil: O Gigante do Café
O Brasil se mantém como líder mundial na produção, respondendo por cerca de 38% do total global. Para a safra 2024/25, a expectativa é uma produção total de 66,4 milhões de sacas (USDA). De acordo com a CONAB, a estimativa da safra brasileira de café especificamente para o ano de 2025, aponta para uma produção total de 51,8 milhões de sacas de café beneficiado, representando uma redução de 4,4% em relação à safra anterior, sendo 34,7 milhões de arábica e 17,1 milhões de robusta (café conilon).
Minas Gerais, maior produtor nacional, deve alcançar 24,8 milhões de sacas (-11,6%) devido à seca e à baixa bienalidade. O Espírito Santo projeta 15,1 milhões (+9%), impulsionado pelo conilon (+20,1%). São Paulo prevê 4,6 milhões (-15,3%), impactado pelo clima adverso. Já Bahia, Rondônia, Paraná, Rio de Janeiro, Goiás e Mato Grosso também apresentam variações devido às condições climáticas e bienalidade. (Conab)
2. Vietnã: Potência no Café Robusta
O Vietnã ocupa o segundo lugar no ranking, com uma produção estimada de 30,1 milhões, sendo 29 milhões de sacas de robusta e 1,1 milhão de sacas de arábica (Hub do café). O país é o principal produtor de café robusta do mundo, variedade essencial para a indústria de café solúvel e misturas de espresso. Apesar de desafios climáticos, a produção se manteve estável com um leve crescimento de 300 mil sacas em relação ao ciclo anterior.
3. Colômbia: Qualidade e Tradição no Café Arábica
A Colômbia, conhecida pela alta qualidade do seu café arábica, ocupa a terceira posição na produção de 2024/2025 com 12,9 milhões de sacas. O país representa 7% da produção global, impulsionado por um leve crescimento da produtividade, apesar da redução no uso de fertilizantes devido aos altos custos. O país tem 840 mil hectares de plantações de café e cerca de 540 mil famílias dependem dessa atividade. (Forbes)
4. Indonésia: Crescimento Consistente
A Indonésia é o quarto maior produtor, com 10,9 milhões de sacas, representando uma recuperação na produção de café anterior, que foi a menor em pelo menos seis anos. O país produz tanto arábica quanto robusta, com uma expressiva participação na produção robusta, especialmente para mercados asiáticos e europeus.
5. Etiópia: Berço do Café
A Etiópia, considerada o berço do café, é o quinto maior produtor mundial, com 8,36 milhões de sacas. O café etíope é amplamente reconhecido pela sua diversidade genética e perfis sensoriais distintos, sendo uma das principais fontes de renda e um patrimônio cultural do país.
Outros produtores relevantes no cenário global 2024/2025
Conclusão
A produção global continua a crescer, impulsionada pelo Brasil, Vietnã e Colômbia, que juntos representam mais de 60% da oferta mundial. Apesar dos desafios climáticos e das variações sazonais, o setor segue forte, com investimentos em tecnologia e sustentabilidade para garantir a competitividade e a qualidade do produto.
Nos últimos meses, os preços do café registraram aumentos significativos devido a uma combinação de fatores que impactaram a oferta global. A volatilidade do preço deve persistir, influenciada por mudanças climáticas que estão cada vez mais presentes e pelo equilíbrio entre oferta e demanda. Isso significa que os produtores precisarão investir em sombras e sistemas agroflorestais, novas variedades mais resistentes ao estresse hídrico e térmico, além de práticas regenerativas para fortalecer o solo e aumentar a resiliência da lavoura.
